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LEVADURA DE CERVEZA Bolsa 200 gr. HERDIBEL
La levadura de cerveza es un producto derivado de la fermentación de cereales como la cebada o el trigo, gracias a un microorganismo llamado Saccharomyces cerevisiae.
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Información del producto
El producto resultante se seca, se limpia y se pasteuriza antes de su venta en forma de copos o en polvo. Se comercializa también en forma de cápsulas o comprimidos, como suplemento nutricional.
La mayor parte de la levadura de cerveza que se vende ha pasado un proceso para restarle el sabor amargo original. Por ello pone que es levadura desamargada.
La levadura de cerveza es rica en proteínas. Aunque hay variaciones de una a otra, ronda los 45-50 gramos de proteína por cada 100 gramos de producto. Además tiene un buen perfil de aminoácidos, lo que sin duda es un alto valor proteico.
Es cierto que hay que tener en cuenta que la ración de consumo es pequeña, pero aun así, tendríamos unos 4 gramos de proteína en tan solo 8 gramos de levadura nutricional (lo que vendría a ser alrededor de una cucharada), una cantidad que para tratarse de un condimento no está nada mal.
Dos cucharadas pueden ser un aporte de proteínas nada despreciable a la dieta, sobre todo en esos días en los que, por prisas o por comer fuera, nos hemos quedado cortos en el consumo de alimentos proteicos. Aporta un sabor salado a los alimentos por lo que podemos restar algo de sal a nuestros platos.
Añade un poco de Levadura de Cerveza en un bol con cereales o en el yogur, ya sea de leche o vegetal. También en sopas, cremas y purés de verduras. Incluso puedes espolvorear un poco en ensaladas y platos de pasta. Y si la mezclas con frutos secos molidos, ¡puedes preparar quesos veganos deliciosos!
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